Probabilmente hai visto le castagne arrostire su un fuoco all’aperto in molti film sulle festività, ma sapevi che le castagne crude possono anche essere congelate e utilizzate in seguito? Il congelamento delle castagne è un ottimo modo per conservarle fino a un anno. Vediamo come congelare le castagne crude con la buccia.
Preparare le castagne
Il primo passo è preparare le castagne. Il periodo dell’anno migliore per trovare castagne fresche è quello autunnale e invernale, quindi sono ideali per essere congelate. Assicurati di acquistare castagne sode e pesanti per le loro dimensioni, in quanto ciò significa che hanno un maggiore contenuto di umidità che le aiuterà a durare più a lungo nel congelatore. Una volta ottenute le castagne fresche, dovrai pulirle prima di congelarle. Inizia sciacquando ogni castagna sotto l’acqua fredda e poi puliscila con un panno umido o un tovagliolo di carta.
Tagliare e sbollentare
Poi, con un coltello affilato, incidi una X sul lato piatto di ogni castagna. Questo permetterà al calore di penetrare durante la sbollentatura. Per sbollentare le castagne, porta a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungi le castagne preparate. Fai bollire per 5 minuti prima di scolare l’acqua calda e sostituirla con acqua fredda. Lascia riposare le castagne in quest’acqua per altri 5 minuti prima di scolarle nuovamente e asciugarle con un tovagliolo di carta o un panno da cucina.
Congelare
A questo punto sei pronto a congelare le castagne crude! Disponile su una teglia rivestita di carta da forno in strati singoli, in modo che non si attacchino tra loro una volta congelate. Metti la teglia in freezer per circa 2 ore fino a quando tutti i pezzi saranno congelati prima di trasferirli in contenitori ermetici o in sacchetti per il freezer. Quando sei pronto all’uso, estrai dal contenitore o dal sacchetto tutti i pezzi necessari!
Congelare le castagne crude con la buccia è un modo semplice per conservare e gustare il loro sapore delizioso tutto l’anno! È sufficiente prepararle, incidere una X sui lati, sbollentarle (facoltativo), congelarle su una teglia da forno e poi trasferirle in contenitori o sacchetti – e voilà! Ora hai le castagne crude surgelate pronte quando ne hai bisogno! Sia che vengano servite da sole come spuntino, sia che vengano utilizzate in ricette come ripieni o zuppe, queste delizie surgelate rendono qualsiasi piatto molto più saporito rispetto alle versioni in scatola! Buon appetito!